峨眉山功夫麻饼传统技艺

麻饼，中华传统糕点。康熙四十一年（1702年）钦派大臣葛哈齐、头等侍卫海清、乾清门头侍卫五哥、兵部员外郎德其内等人，到峨眉山降香，并颁赐皇帝御书匾联。

峨眉山僧人在清音阁前建一“四王亭”，作为迎接四王之处。相传康熙皇帝装扮成四大臣的“随从”来到峨眉山时，在清音阁下一农夫家院子息脚，闻得屋里传出阵阵清香，即问农夫何此香味? 农夫答到，是内人在煎面饼，农夫叫内人把煎好的饼端了出来，让康熙品尝，康熙品后感觉味道非同一般，酥脆可口，忙问农夫“这叫什么饼?”农夫答到，是内人随便做的也不知其名，正这时农夫的两个儿子正在院里对炼武术，功夫十分了得，于是康熙即兴而出，就叫"功夫饼"吧！后功夫饼在峨眉广为流传，之后，峨眉人又把功夫饼沾上芝麻烘烤，味道更加独特，人们又给饼前加了个‘麻’字，"功夫麻饼"由此得名。

功夫麻饼由当时的农夫一代一代的传承至清朝末年，其制作技艺得到了完善，当传到我们的第一代祖师王大仙先生时，在清音阁学会了制作方式，并带回到县城南门口设摊点出售，以此为生。后于1948年传于第二代师傅王学章，1956年成立了峨眉县供销社，师傅被招入社后，县上又建立了峨眉山公私合营的县糖果厂。于1986年传给第三代师傅邹帮清，又于1999年传给第四代师傅徐加利。2016年传给第五代胡建波。功夫麻饼一直以来都深受峨眉山人和中外游客的喜爱。从1952年供销社成立后组建糖果厂起，一直生产麻饼、峨眉糕、糖果等产品。到2002年糖果厂改制破产后，其传承人到峨眉山市港东嘉利饼业食品厂继续传承麻饼技艺，使这一产品得以延续。